干燥劑和脫氧劑的關(guān)系

       食物中放干燥劑或脫氧劑都是為了保證產(chǎn)品不霉變而霉變是因為霉菌在濕潤和有氧的環(huán)境中會快速繁衍成長(食物里有它們成長所需的養(yǎng)分)，干燥劑和脫氧劑都是經(jīng)過操控霉菌賴以生存的條件來到達防霉變質(zhì)的。
干燥劑通常在密封環(huán)境下經(jīng)過去除水汽來到達一一個細菌無法發(fā)生的環(huán)境
脫氧劑則是經(jīng)過本身反應(yīng)使其環(huán)境處于無氧環(huán)境抑制食物中喜氧的微生物的滋生從而延伸食物的保質(zhì)期。
怎么選擇和運用：
      首要要看產(chǎn)品的定位，是期望食物去除水汽仍是去除氧氣延伸保質(zhì)期而決議的。膨化食物、海苔、糖果等干脆食物用干燥劑月餅、瓜子、堅果、披薩、蛋糕糕點等輕油食品用脫氧劑。

脫氧劑的好處：
1、脫氧劑雖然無毒，但不能食用。
2、脫氧劑一旦啟封，要在1小時內(nèi)用完。未用完部分應(yīng)及時密封保存，如長時間暴露在空氣中，會吸收空氣中的氧氣而失掉作用。
3、包裝材料阻隔性越好，保鮮作用越抱負。

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